Adevăruri despre lapte

Ce culoare are frigiderul? Ce bea vaca? Dacă ai răspuns „alb” și apoi „lapte”, știi că uneori e greu să vezi din prima tot adevărul despre lactate :). Așa că am pregătit un mic dicționar, precum și răspunsuri integrale la cele mai frecvente întrebări. Dacă ai și altele, îți răspundem cu mare bucurie, și cât putem de repede, pe Facebook, mail, sau cum preferi tu să vorbim.

Termenii noștri de specialitate

Caimac
Caimac

Pojghița, stratul de grăsime care apare pe suprafața laptelui fiert sau a iaurtului atunci când acestea ramân nemișcate. Caimacul protejează laptele de dedesubt de contactul cu aerul și este un indicator al laptelui integral. Caimacul a ajuns, în timp, să semnifice excelența, tot ce e mai bun din ceva. „Să iei caimacul” înseamnă să iei partea cea mai bună a unui lucru. Noi nu-l luăm, îl dăm, având grijă ca Laptele de la vacă să fie, prin asta, un lapte de specialitate. Un lapte gustos, special, un lapte a cărui savoare ajunge la tine integral, cu tot caimacul și toată bunătatea.

Lactate de specialitate
Lactate de specialitate

Ca niște specialiști adevărați, după chipul și asemănarea noastră, a celor care le pregătim, lactatele noastre sunt pricepute și responsabile. 100% transparente cu ingredientele și procesele lor, fac ce fac și te surprind cu rețetele lor unice, cu gusturi bune și echilibrate. Ca să știi la ce specialiști te întorci iar și iar când îți dorești gusturi bune, calitate și vitalitate.

Integral
Integral

Laptele integral este laptele întreg, cu tot conținutul natural de grăsimi, fiind cel mai aproape de laptele proaspăt, neprocesat, așa cum îl dă vaca. Unii susțin că lactatele degresate sunt mai sănătoase. Alții cred în cele integrale. Noi credem cel mai mult în gust :). Așa că te sfătuim să-l urmezi, cu măsură.

Pasteurizare
Pasteurizare

Inventat de Louis Pasteur, acest procedeu de conservare al alimentelor, mai ales al celor lichide, constă în încălzirea lor la o anumită temperatură, menținerea la acea temperatură pentru un anumit număr de secunde – până la câteva minute, urmată de o răcire bruscă, pentru a distruge flora patogenă, prevenind alterarea. Pasteurizarea nu este sinonimă cu sterilizarea. Astăzi se folosesc pentru pasteurizarea laptelui diferite combinații de temperatură și timp, în funcție de încărcătura cu floră patogenă a laptelui, termenul de valabilitate și condițiile de păstrare pe care dorim să le obținem, tipul de lapte (de vacă, de oaie, de capră etc.), condițiile de ambalare, ambalajul etc. La fel cum vaca nu dă un lapte standardizat zilnic, așa și procesul de pasteurizare trebuie să se adapteze continuu la parametrii laptelui. Noi preferăm să ne procesăm lactatele la o temperatură cât mai scăzută, pentru un timp cât mai scurt păstrând astfel toate substanțele nutritive naturale. Asta face ca laptele nostru de la vacă să fie cu adevărat hrănitor și sigur pentru consum, dar să aibă un timp scăzut de valabilitate. Pentru că nu poți să le ai pe toate. Oricum, având fabrica lângă fermă, lactatele noastre ajung cât se poate de repede la tine. Iar după ce le guști, credem că nici în frigider n-au de ce să întârzie prea mult!

Răspunsuri integrale

Care este mai sănătos, laptele integral, sau cel degresat?

Unii susțin că lactatele degresate sunt mai sănătoase. Alții aduc argumente în favoarea celor integrale, demonstrând că nu putem analiza rolul alimentelor în funcție de un singur lucru, ci trebuie să le privim în întregul lor. Iar alții admit pur și simplu că mai avem de cercetat înainte să ne pronunțăm vehement. Noi credem cel mai mult în gust 🙂. Așa că te sfătuim să ți-l urmezi și tu în toate, cu măsură.

Uneori laptele de la vacă are mai multă grăsime, alteori mai puțină. E OK?

La Lăptăria cu caimac, credem, printre altelecă cel mai bun lapte e așa cum îl dă vaca, atâta timp cât o îngrijim și hrănim bine, și avem grijă ca laptele să fie sigur și curat. Variațiile în grăsimea laptelui țin de factori naturali, cum ar fi dieta vacilor și gradul lor de hidratare. Noi garantăm însă că grăsimea va fi mereu între 3,8 și 4,1%. Și că îi dă laptelui de la vacă un gust cu adevărat bun, ca cel pe care ți-l amintești din copilărie.

Utilizăm cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență online. Făcând clic pe butonul PERMITE, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor în conformitate cu politica noastră de cookie-uri.

Setări

Aceste module cookie sunt necesare pentru funcționarea site-ului web și nu pot fi dezactivate în sistemele noastre.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Refuza tot
Permite tot